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目录1

第一章 畜牧业发展历程1

第一节　畜牧业发展优势1

一、自然环境条件1

二、社会经济条件2

三、畜牧生产资源3

第二节　畜牧业发展历史3

一、中华人民共和国成立后的发展历程4

二、畜牧业生产水平5

三、畜牧生产与家畜品种区划8

四、畜牧业科技成就11

第三节　畜牧业发展前景14

一、畜牧生产的新特点14

二、畜牧业发展趋势与展望15

第二章　饲料资源18

第一节 山东饲料资源概况18

第二节　饲料资源种类22

一、粗饲料23

二、青绿多汁饲料26

三、能量饲料30

四、蛋白质饲料34

五、矿物质饲料50

第三节　牧草与草地56

一、人工牧草56

二、天然草地67

第四节　饲料添加剂82

一、营养性饲料添加剂83

二、非营养性饲料添加剂96

三、复合添加剂预混料102

第五节　微生物饲料105

一、单细胞蛋白106

二、酶制剂110

三、活菌制剂115

四、其他微生物饲料117

第六节　饲料配合121

一、饲料质量标准122

二、饲料配方的优化设计125

三、饲料加工机械126

第三章　猪育种改良与饲养130

第一节　养猪业概况130

一、养猪业发展历史130

二、养猪业发展前景134

一、猪种资源开发进程135

第二节　猪种资源与育种改良135

二、山东地方猪种137

三、猪的育种改良144

四、经济杂交与繁育体系176

第三节　猪的繁殖185

一、生殖生理与器官发育185

二、配种方法与人工授精196

三、繁殖制度与繁殖障碍病的预防200

第四节　猪的饲养管理204

一、营养需要与饲养标准205

二、饲养管理技术217

第五节　猪肉品质与皮革质量244

一、肉品品质244

二、皮革质量251

第六节　猪场建设与环境控制256

一、猪场与猪舍建设257

二、猪场环境控制271

第四章 牛育种改良与饲养280

第一节 山东养牛业概况280

一、养牛业历史280

二、养牛业现状283

第二节 牛品种资源与育种改良285

一、品种资源285

二、育种与改良291

第三节　牛的繁殖298

一、人工授精与鲜精配种298

二、精液冷冻303

一、役牛的饲养管理307

第四节 牛的饲养管理307

二、肉牛的饲养管理311

三、奶牛的饲养管理319

第五节　牛场建设333

一、牛场建设的基本要求333

二、牛场布局335

三、牛舍建筑336

第五章 马、驴育种改良与饲养340

第一节　马、驴生产概况340

一、山东养马、驴历史340

二、中华人民共和国成立以来马、驴生产概况342

三、马、驴生产发展趋势344

第二节 品种资源与育种改良345

一、山东马种346

二、山东驴种349

三、山东骡352

四、马育种改良353

第三节　马、驴的繁殖359

一、马的繁殖359

二、驴的繁殖362

三、繁殖骡364

第四节　马、驴的饲养管理366

一、役用马、驴的饲养管理366

二、种公马、驴的饲养管理368

三、妊娠马、驴的饲养管理369

四、幼驹护理与调教370

第六章 羊育种改良与饲养372

第一节　养羊业概况372

一、养羊业历史372

二、养羊业科技成就374

第二节 品种资源与育种改良376

一、绵羊品种资源377

二、山羊品种资源383

三、育种改良388

第三节　羊的繁殖400

一、生殖生理400

二、繁殖技术405

三、提高羊繁殖力的途径412

第四节　羊的饲养管理417

一、羊的消化机能特点与营养需要417

二、绵羊的饲养管理424

三、山羊的饲养管理435

四、肉羊肥育443

一、羊毛445

第五节　羊产品加工与分级445

二、羊绒446

三、羊皮446

四、羊肉447

第六节　羊舍建设448

一、羊舍与附属设施448

二、养羊设备451

第七章 兔育种改良与饲养454

第一节　养兔业概况454

一、养兔业历史454

二、山东养兔业概况455

第二节　兔的育种改良457

一、兔品种资源457

二、品种选育462

三、经济杂交与繁育体系467

第三节　兔的繁殖469

一、繁殖特性469

二、生殖生理469

三、配种技术473

四、提高兔繁殖力的途径477

第四节　兔的营养与饲养管理479

一、兔消化生理479

二、营养需要与饲养标准481

三、饲养管理491

第五节　兔场建设499

一、环境要求499

二、场址选择与规划501

三、兔舍建筑502

四、兔场设备505

第一节 水貂507

一、水貂生产概况507

第八章　特种经济动物繁殖与饲养507

二、水貂的生物学特性509

三、水貂的繁殖510

四、水貂的饲料与营养514

五、水貂的饲养管理520

第二节 狐525

一、养狐业发展概况525

二、狐的种类与分布526

三、狐的生物学特性526

四、狐的繁殖527

五、狐的饲养管理531

二、貉的生物学特性535

第三节 貉535

一、养貉业发展概况535

三、貉的繁殖536

四、貉的饲养管理539

第四节 鹿542

一、养鹿概况542

二、鹿的生物学特性542

三、鹿的繁殖及选育543

四、鹿的饲养管理544

五、鹿茸的采收547

第五节　海狸鼠548

一、海狸鼠发展概况548

二、海狸鼠的特性550

三、海狸鼠的繁殖550

四、海狸鼠的饲养与营养552

五、海狸鼠的饲养管理554

第九章 家畜疾病防治556

第一节 山东家畜疾病发生概况556

一、家畜疫病流行情况556

二、病原诊断与防疫技术进展558

三、中兽医学的主要成绩559

第二节　猪疾病防治561

一、病毒病561

二、细菌病570

三、寄生虫病580

第三节　牛、羊疾病防治583

一、病毒病583

二、细菌病586

三、寄生虫病592

四、普通病594

第四节 马疾病防治596

一、病毒病596

二、细菌病599

三、寄生虫病600

四、普通病602

第五节　兔疾病防治603

一、病毒病603

二、细菌病608

三、寄生虫病614

第六节　特种经济动物疾病防治619

一、病毒病619

二、细菌病623

三、普通病628

第十章 生物技术在家畜生产中的应用633

第一节　家畜胚胎移植633

一、胚胎移植原理634

二、兔胚胎移植635

三、牛胚胎移植637

四、山羊胚胎移植与体外受精645

第二节　家畜性别控制648

一、哺乳动物的性别形成648

二、家畜性别控制方法649

第三节 单克隆抗体及核酸探针技术653

一、单克隆抗体技术653

二、核酸探针技术658

一、肉品加工发展概况665

第一节 肉与肉制品加工665

第十一章　畜产品加工665

二、肉的组成666

三、名优产品加工676

四、肉品加工发展趋势678

第二节　乳与乳制品加工679

一、牛乳679

二、羊乳687

第三节　皮革加工690

一、皮革工业发展概况690

二、原皮的组织结构与资源分布693

三、皮革产品分类及性能695

四、皮革产品加工698

参考文献706

附录713