图书介绍
食品微生物学精要【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】
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- JOHN GARBUTT原著;吴定峰,丘志威编译 著
- 出版社: 艺轩图书出版社
- ISBN:9576167086
- 出版时间:2006
- 标注页数:252页
- 文件大小:102MB
- 文件页数:260页
- 主题词:
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图书目录
1揭开序幕1
2微生物的构造5
3微生物的命名、分类与鉴别20
4微生物的生长及族群29
5微生物的营养及培养38
6影响微生物生长的因素54
7微生物的死亡及微生物族群87
8食品腐败116
9食源性疾病及食品中毒135
10发酵食品182
11控制食品的微生物品质及安全性207
附录一 阅读资料246
索引248
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