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第一章 概论1

第一节 甜柿的起源和栽培历史1

一、罗田甜柿的栽培历史及其起源考证1

二、甜柿起源的演化论3

三、甜柿起源的评论3

四、日本甜柿的栽培历史4

第二节 日本甜柿的地理分布及生产概况5

一、日本甜柿的地理分布5

二、日本甜柿的生产概况5

第三节 韩国甜柿的生产近况10

第四节 我国甜柿引种概况及发展前景10

一、我国的甜柿引种现状10

二、甜柿产区及其引种栽培区自然条件的分析12

三、甜柿发展前景分析15

第二章 甜柿的生长结果特性18

第一节 生长习性18

一、根系18

二、茎18

三、叶21

第二节 开花结果习性21

一、花性21

二、花芽分化22

三、花期物候23

四、果实的生长发育23

五、果实组织结构增长和糖分积累过程25

第三节 甜柿果实和叶的主要营养成分26

一、果实的主要营养成分26

二、甜柿叶主要营养成分29

第四节 甜柿对环境条件的要求31

一、温度31

二、水分31

三、光照32

四、土壤33

第三章 品种35

第一节 品种分类35

一、柿品种类群的区分35

二、柿的园艺学分类36

第二节 甜柿品种主要形态分类特征37

一、树体37

二、嫩叶的颜色37

三、落叶期的叶色39

四、花性39

五、成熟期40

六、果形40

七、果实大小40

八、种子形态与大小41

第三节 甜柿的主要品种42

一、完全甜柿品种42

二、不完全甜柿品种51

三、甜柿新品种介绍58

四、中国的甜柿60

第四节 授粉及其授粉品种配置61

一、甜柿授粉的必要性61

二、授粉品种的选配61

第四章 甜柿的引种、选种和育种64

第一节 甜柿的引种64

一、甜柿引种的理论基础64

二、甜柿引种的原则66

三、甜柿引种方法66

四、区域化引种栽培试验70

五、良种繁育和推广73

第二节 芽变选种73

一、芽变在甜柿育种中的重要意义73

二、芽变选种的方法75

三、芽变选种程序78

第三节 杂交育种80

一、杂交育种的意义80

二、涩性状的遗传规律81

三、甜柿杂交的方法84

四、杂交苗的培育90

五、杂交种选择93

第五章 繁殖技术97

第一节 砧木的选择和培育97

一、砧木种类97

二、砧木的选择99

三、砧木苗的培育和管理106

第二节 嫁接技术和方法108

一、甜柿嫁接特点和技术关键108

二、接穗的采集和贮藏109

三、嫁接方法110

第三节 嫁接苗的培育管理114

一、嫁接苗年生长节 律114

二、嫁接苗的管理116

三、苗木出圃117

第六章 建园和栽植120

第一节 甜柿园地的选择和规划120

一、园地的选择120

二、园地的规划121

三、品种的选择和配置123

四、防护林体系建设126

第二节 园地准备127

一、开园整地127

二、苗木准备129

三、肥料准备129

第三节 甜柿栽植129

一、栽植时期129

二、栽植密度131

三、栽植技术134

四、甜柿生育期及丰产栽培措施图说136

第七章 甜柿园土肥水管理138

第一节 土壤管理138

一、园地土壤改良138

二、柿园土壤耕作141

第二节 甜柿园施肥142

一、肥料的种类和作用143

二、施肥时期和方法148

第三节 土壤水分管理153

一、水对甜柿生长发育的影响153

二、灌水时期153

三、灌水量和灌水方法154

第八章 整形修剪157

第一节 整形修剪的目的157

一、改善柿园群体结构157

二、调节 树体结构158

三、增进果实品质159

四、提高抗病虫害能力160

五、提高工效，降低成本160

第二节 树形160

一、变则主干形160

二、疏散分层形161

三、自然开心形162

四、多主枝自然开心形162

第三节 修剪时期和方法163

一、修剪时期163

二、修剪方法164

第四节 甜柿的修剪167

一、幼树的修剪167

二、成年结果树的修剪170

三、放任树的修剪174

第九章 病虫害及其防治176

第一节 甜柿害虫及其防治176

一、虫种及危害176

二、综合治理甜柿害虫177

三、主要害虫生物学特性及防治177

第二节 甜柿病害及其防治204

一、甜柿主要病害205

二、柿树病害一般防治规程217

第十章 柿果脱涩原理与贮藏保鲜219

第一节 柿果脱涩原理219

一、甜柿和涩柿果实单宁含量的变化219

二、不同甘涩类型柿果单宁细胞的发育规律220

三、自然脱涩与乙醇的关系222

四、甜柿果实的采收与自然脱涩223

第二节 柿果的贮藏保鲜224

一、柿果的保鲜原理224

二、贮藏保鲜方法225

三、柿果贮藏保鲜中应注意的几个问题231

附录1甜柿害虫名录232

附录2甜柿园常用杀虫剂种类及其应用243

附录3柿园常用杀菌剂245

附录4柿树致病微生物名录247

参考文献254