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第一章 概述1

第一节 辣椒的起源与发展1

一、辣椒的起源与传播1

二、辣椒的营养价值及其保健功能2

第二节 辣椒生物学特性5

一、植物学形态特征5

二、对环境条件的要求7

第三节 我国辣椒生产概况10

一、生产现状10

二、主要问题11

三、发展趋势13

第二章 辣（甜）椒优良品种16

第一节 辣椒优良品种16

第二节 甜椒优良品种25

第三节 彩色椒优良品种29

第四节 线椒与朝天椒优良品种32

第三章 辣椒育苗技术36

第一节 辣椒育苗的方式与方法36

一、辣椒育苗方式36

二、辣椒育苗方法37

第二节 辣椒育苗前的准备38

一、辣椒育苗设施38

二、苗床建设39

三、育苗容器42

四、营养土与基质配制44

第三节 辣椒种子处理47

一、准备种子47

二、辣椒种子处理48

第四节 辣椒穴盘育苗技术50

一、育苗前准备50

二、播种51

三、苗期管理52

四、壮苗指标54

五、穴盘苗运输55

第五节 辣椒嫁接育苗技术55

一、砧木选择的原则55

二、砧木苗和接穗苗的培育56

三、嫁接适期57

四、嫁接方法57

五、嫁接后的管理58

六、嫁接苗成活后的管理59

第六节 育苗常见问题及预防措施60

一、出苗障碍60

二、沤根和烧根62

三、徒长苗和僵化苗64

四、烧苗和闪苗65

第四章 日光温室辣椒高效栽培67

第一节 日光温室的类型与特征67

一、日光温室的类型67

二、高效节能日光温室性能特征68

第二节 日光温室辣椒越冬茬生产69

一、选用良种69

二、培育壮苗69

三、定植前准备70

四、定植72

五、田间管理72

六、适时采收76

第三节 日光温室辣椒冬春茬栽培76

一、选用良种76

二、培育壮苗77

三、定植前准备77

四、定植78

五、田间管理79

六、适时采收81

第四节 日光温室辣椒秋冬茬栽培81

一、选用良种81

二、培育壮苗82

三、定植前准备82

四、定植83

五、田间管理84

六、适时采收86

第五节 日光温室辣椒长季节栽培86

一、品种选择86

二、培育壮苗86

三、定植前准备87

四、定植88

五、田间管理89

六、适时采收92

第五章 塑料大棚辣椒高效栽培94

第一节 塑料大棚类型与环境特征94

一、塑料大棚的类型94

二、塑料大棚的环境特征和调控96

第二节 塑料大棚辣椒春提早栽培98

一、选用良种98

二、培育壮苗99

三、定植前准备99

四、定植101

五、田间管理102

六、适时采收105

第三节 塑料大棚辣椒秋延后栽培105

一、选用良种105

二、培育壮苗106

三、定植前准备107

四、定植108

五、田间管理108

六、适时采收110

第四节 连栋大棚春茬辣椒栽培111

一、选用良种111

二、培育壮苗111

三、定植前准备112

四、定植113

五、田间管理113

六、适时采收114

第六章 露地辣椒高效栽培115

第一节 春茬露地辣椒栽培115

一、选用良种115

二、培育壮苗115

三、定植前准备116

四、定植117

五、田间管理117

六、适时采收118

第二节 夏秋茬露地辣椒栽培119

一、选用良种119

二、培育壮苗119

三、定植前准备120

四、定植120

五、田间管理121

六、适时采收122

第三节 南菜北运露地辣椒栽培122

一、适用品种122

二、培育壮苗123

三、定植前准备123

四、定植124

五、田间管理124

六、适时采收125

第四节 露地干辣椒栽培126

一、适用品种126

二、培育壮苗126

三、定植前准备126

四、定植127

五、田间管理128

六、适时采收129

第五节 高山露地辣椒栽培130

一、选用良种130

二、培育壮苗130

三、定植前准备131

四、定植132

五、田间管理132

六、适时采收133

第七章 辣椒病虫害防治134

第一节 辣椒生理性病害134

一、辣椒落花落果134

二、低温冷害与冻害135

三、辣椒僵果135

四、辣椒高温危害136

五、辣椒日灼病136

六、辣椒脐腐病137

第二节 辣椒侵染性病害137

一、辣椒猝倒病137

二、辣椒立枯病138

三、辣椒病毒病139

四、辣椒疫病141

五、辣椒灰霉病142

六、辣椒炭疽病143

七、辣椒白粉病145

八、辣椒菌核病145

九、辣椒根腐病147

十、辣椒绵疫病148

十一、辣椒白绢病149

十二、辣椒污霉病150

十三、辣椒叶霉病151

十四、辣椒茎基腐病152

十五、辣椒青枯病153

十六、辣椒枯萎病153

十七、辣椒细菌性叶斑病154

十八、辣椒疮痂病155

十九、辣椒软腐病156

二十、根结线虫157

第三节 辣椒虫害158

一、蚜虫158

二、粉虱159

三、茶黄螨160

四、红蜘蛛161

五、烟青虫162

六、棉铃虫163

七、斜纹夜蛾164

八、蓟马165

九、斑潜蝇166

十、蛴螬167

十一、小地老虎168

第四节 设施辣椒病虫害综合防治169

一、设施辣椒病虫害发生特点169

二、设施辣椒病虫害的综合防治170

三、无公害辣椒生产农药使用技术175

参考文献177